Ингредиенты:
Мука (тесто) — 6,5 стакана
Кефир (тесто) — 1 стакан
Вода (теплая, тесто) — 1 стакан
Дрожжи прессованные или сухие (тесто) — 16 гр/50
г
Сахар (тесто) — 1 ст. л.
Соль (тесто) — 1 ч. л.
Яйца (тесто) — 2 шт
Масло растительное (тесто) — 6 ст. л.
Приготовление:
Муку просеиваем (0,5 стакана оставим на подмес), добавляем сухие дрожжи.
Смешаем кефир с водой и сахаром, выливаем на дрожжи и аккуратно перемешиваем ложкой (захватывая только часть муки, чтобы получилось жидкое тесто).
Ставим в теплое место на полчаса, затем аккуратно перемешиваем опару с мукой, добавляем слегка взбитые яйца, соль, растительное масло, перемешаем эту смесь с тестом.
Замешиваем эластичное тесто.
Отбиваем тесто об стол (смазанный масло), чтобы ушел воздух.
Такое тесто не требует дополнительной расстойки.
Делим тесто на кусочки и формируем пирожки.
Обжариваем на расскаленом масле до золотистой корочки с двух сторон.
