Мансаф – традиционное иорданское блюдо, представляющее собой нежнейшее мясо, отваренное в сметане. Оно никого не оставит равнодушным и гости непременно попросят у вас поделиться этим рецептиком. Мы расскажем вам, как готовить мансаф и угодить всем без исключения!
Ингредиенты:
- куриные тушки – 5 шт.;
- арахис – 500 г;
- рис – 3 кг;
- свежая зелень петрушки – 50 г;
- специи;
- масло оливковое – 50 мл;
- луковица – 3 шт.;
- чеснок – 1 головка;
- лавровый листик – 7 шт.
Для соуса:
- кефир – 3 л;
- яйцо – 1 шт.;
- кардамон молотый – по вкусу;
- куркума – по вкусу;
- бульон – 4 ст. ложки.
Приготовление
Куриные тушки тщательно промываем, разделяем на 4 части, складываем в кастрюлю, подливаем немного маслица, бросаем лавровый листик, измельченный лук, чесночок и специи с приправами. Затем ставим посуду на слабенький огонь и томим минут 10-15 минут.
После этого вливаем осторожно воду, чтоб она практически покрыла мясо, и варим до полной готовности. Далее выкладываем курицу на поднос и оставляем остывать. Не теряя времени зря, сделаем пока соус: взбиваем миксером домашний кефир с яйцом, добавляем куркуму, кардамон, специи и тщательно перемешиваем. Теперь вводим куриный бульон и, помешивая, доводим соус до кипения. Отдельно на сковороде обжариваем слегка арахис и отвариваем в кастрюльке рис. Затем выкладываем на поднос лаваш, сверху кладем рис, мясо, посыпаем обильно арахисом, измельченной петрушкой и поливаем соусом.
