Медовик с ароматным чаем от Татьяны Литвиновой и Ольги Сумской

Торт, которому больше 300 лет, любят все! Да, это старый-добрый и вкусный «Медовик». Золотистые коржи, воздушный крем и легкий медовый привкус... Ммм... Как приготовить самый вкусный медовый торт знает обаятельный кулинарный эксперт Татьяна Литвинова. Училась у Татьяны готовить «Медовик» известная украинская актриса Ольга Сумская.

Ингредиенты:

• Сахар — 475
• Вода — 75 мл
• Лимонная кислота — 1 г
• Пищевая сода – 1,5 ч.л.
• Мука — 350 г
• Сливочное масло — 100 г
• Лимоны — 1 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Сметана — 900 мл
• Мед — 100 г

Приготовление:

Готовим патоку. Ставим сотейник на большой огонь, насыпаем в него сахар, наливаем воду и варим сироп. Добавляем лимонную кислоту, соду и размешиваем.

Замешиваем тесто. Смешиваем на паровой бане масло, сахар, яйца и патоку. Вымешиваем. Добавляем соду, погашенную лимонным соком, затем муку и вымешиваем тесто.

Готовим коржи. Присыпаем доску мукой и выкладываем на нее тесто. Разрезаем тесто на 8 равных частей. Каждую из них раскатываем в пласт. Переносим лист пергамента с тестом на противень. Выпекаем каждый корж в течение 2 минут при температуре 200°C. С каждого готового коржа вырезаем форму.

Готовим крем. Сметану взбиваем с сахаром миксером. Добавляем лимонный сок и еще раз взбиваем. Добавляем мед и перемешиваем.

Формируем торт. Тарелку смазываем кремом и выкладываем на нее первый корж. Смазываем корж кремом и кладем следующий. Повторяем так до последнего коржа. Верхний корж и бока смазываем кремом. Обрезки измельчаем на крошки в блендере. Вырезаем из бумаги трафарет, кладем на торт и присыпаем мелкими крошками, а бока — крупными.

Оставляем медовик на час при комнатной температуре, а затем ставим его на 2 часа в холодильник.

Ингредиенты:

• Черный чай — 10 г
• Яблоко — 1 шт.
• Апельсины — 1 шт.
• Мята — 2 веточки
• Палочка корицы — 1 шт.

Приготовление:

Веточку мяты бьём кухонным молоточком. Яблоко очищаем кожуры, удаляем сердцевину, а мякоть нарезаем мелким кубиком. Натираем цедру апельсина.

Чайник ополоскиваем кипятком. В теплый чайник насыпаем столовую ложку черного чая, добавляем полстакана кипятка и смешиваем. Добавляем кожицу яблока, помятую веточку мяты, цедру апельсина и палочку корицы. Заливаем все кипятком, закрываем крышкой и заворачиваем в полотенце.