- паста (пенне, фарфалле, ригатони)340 г
- куриное филе4 шт.
- сольпо вкусу
- оливковое масло2 ст.л.
- нарезанный репчатый лук1 шт.
- измельченный чеснок3 зубчика
- белое вино или бульон1/2 стакана
- молотый перецпо вкусу
- жирные сливки или сметана1/4 стакана
- соус песто1/4 стакана
- свежий шпинат250-300 г
1. Отварить в подсоленной воде макароны.
2. Натереть куриные грудки солью и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета с двух сторон. Переложить на тарелку.
3. Добавить нарезанный лук в сковороду и жарить 2-3 минуты, периодически помешивая. Пока лук готовится, разрезать курицу на полоски. Если некоторые кусочки остались сырыми, переложить их на отдельную тарелку.
4. Когда лук только начнет коричневеть, добавить чеснок и жарить в течение минуты. Затем влить белое вино или бульон; готовить, пока жидкость не уменьшится в объеме вдвое.
5. Добавить шпинат и непрожаренные кусочки курицы в сковороду. Перемешать и готовить 2-3 минуты.
6. Добавить оставшееся куриное филе, соус песто и сливки. Выключить огонь и добавить немного черного перца. Перемешать.
7. Подавать соус вместе с макаронами.
