Ткемали – это пряный соус грузинской кухни, который готовится из слив. Он придаст свиному шашлык пикантный вкус и аромат.
Ингредиенты
- свинина, шейная честь 1 кг
- репчатый лук 5 шт.
- помидоры 4 шт.
- соевый соус 3 ст.л.
- соус ткемали 1/2 стакана
- сушеный барбарис 1 ч.л.
- кориандр 1 ч.л.
- зира 1 ч.л.
- сушеная кинза 1 ч.л.
- сушеный укроп 1 ч.л.
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Свинину помыть, нарезать большими кусками.
2. Очищенный лук нарезать полукольцами и помять руками.
3. Помидоры помыть, опустить в кипяток на минуту. Очистить от кожицы, мякоть мелко нарезать.
4. Сложить все ингредиенты для шашлыка в миску и поставить в холодильник мариноваться на 3 часа.
5. Достать мясо из маринада, нанизать на шампуры. Жарить шашлык над горячими углями, переворачивая, до готовности. Это займет около 20 минут.
6. Подавать сразу же вместе со свежими овощами.
