Ингредиенты:
Бисквитное печенье «савоярди» — 200 гр.,
Ананасы консервированные, чистым весом — 400 гр.,
Сметана 20% — 400 гр.,
Сливки 35% — 400 мл.,
Сахарная пудра — 150 гр.,
Лимонная цедра с одного лимона,
Экстракт ванили — 1 ст.л. (или ванильный сахар),
Ликёр (Бейлиз, Сливочный, или просто коньяк) — 2-3 ст.л.,
Желатин — 2 ч.л.(+ 4 ст.л. воды)
Приготовление:
Ананасы сливаем от лишнего сока, слегка обсушиваем бумажной салфеткой и нарезаем кубиками (ананасовый сироп не выливать, он нам пригодится).
Замочить 2 ч.л. желатина в 4 ст.л. воды на 10 минут.
Сливки взбиваем до мягких пиков.
Замоченный желатин ставим на слабый огонь и распускаем желатин до полного растворения, убираем с огня, не доводя до кипения!
Смешиваем венчиком сметану, сахарную пудру, лимонную цедру, ванильный экстракт, ликёр.
Добавляем к массе тонкой струйкой распущенный желатин и взбиваем венчиком до однородной массы. Вводим взбитые сливки и аккуратно размешиваем всё силиконовой лопаткой.
Собираем наш торт.
Берем стеклянную форму размером 18 см на 28 см, высотой 5 см.
Ананасовый сок наливаем в мелкую тарелку.
Савоярди окунаем донышком, по-быстрому, не доходя до середины печенья, в ананасовый сок.
Выкладываем печенье одним слоем на дно формы. Поверх печенья выкладываем одну часть нарезанных ананасов. Сверху фруктов равномерно выливаем половину крема.
Сверху выкладываем ещё один слой печенья, смоченного в ананасовом соке, сверху кусочки ананасов, крем.
Накрываем крышкой и убираем в холодильник на ночь.
