Учеными были изучены останки людей с ирландских земель, которые скончались во время эпохи большого голода (1845-1849 гг.) Под особым вниманием ученых находились зубы умерших: был изучен их состав и структура. Исследователям посчастливилось доказать, что состав дентина прямо пропорционален рациону человека. Проанализировав химическую структуру дентина, с большой уверенностью можно узнать, что употреблял в пищу человек. Именно таким способом, например ученым, удалось выяснить, что в рационе умерших жителей Ирландии резко уменьшилось потребление картофельных блюд, однако был увеличен объем потребления американской кукурузы.
По словам ученых, на структуру дентина влияет не только употребляемая в определенном рационе пища, а и стрессы, которые испытывает человек, длительные перебои в потреблении пищи, резкая смена устоявшихся продуктов.
Проведенное исследование дает ученым обширную базу для дальнейших экспериментов. Данные методы в широком спектре можно применять при судмедэкспертизах, либо при изучении найденных древних останков.
