Яблочный пирог на кефире

Яблочный пирог на кефире

Ингредиенты:

Для начинки:

750 г яблок (4 больших яблока)
150 г сахара
50 г сливочного масла
2 ст.л. лимонного сока
2 ч.л. корицы
3 ст.л. кукурузного крахмала
Для теста:

90 г сливочного масла
75 г сахара
1 шт яйцо
320 мл кефира
500- 520 г муки
15 г разрыхлителя
соль щепотка
1 ч.л. экстракта ванили, ванилин

Приготовление:

Сначала готовим начинку:

Нарезаем яблоки мелкими кубиками, сбрызгиваем лимонным соком, и карамелизируем на сковороде: растапливаем сливочное масло, кладем яблоки, посыпаем сахаром, корицей и, перемешав, тушим до появления сока. Затем посыпаем крахмалом, перемешиваем, увариваем до загустения сока около 5-7 минут. Остужаем.

Для теста: перетираем размягченное сливочное масло с солью и сахаром. Добавляем яйцо, ванилин и кефир комнатной температуры, перемешиваем.

Добавляем в просеянную муку разрыхлитель и постепенно подсыпаем в жидкие ингредиенты.

Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Затем заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник, на полчаса 30 минут.

Смазываем форму для кекса маслом.

Делим тесто пополам.

Раскатываем одну часть в колбаску и разрезаем ножом, на равные части.

Разминаем кусочек теста, разминаем в небольшую лепешку, выкладываем в центр начинку, и сворачиваем в колобок. Проделываем с остальным тестом тоже самое.

Выкладываем колобки в форму по кругу. Затем кладем еще ряд булочек и в промежутках между ними, выкладываем начинку.

Выпекаем при 180 С около 45 минут.

Остужаем пирог в форме, а затем переворачиваем.


Loading...
Loading...