Ингредиенты:
-Творог 150 гр.,
-масло растительное - 4 ст.л,
-яйцо - 1 шт.,
-сахар - 2 ст.л.,
-мука - 1, 75 стакана,
-разрыхлитель - 5 гр. ( 1,5 чайные ложки, полпакета)
Начинка:
-Яйца - 3 шт.,
-мандарины свежие - 600 гр.,
-лимон - 1 шт.,
-масло сливочное - 100 гр.,
-сахар - 150 гр.,
-творог - 750 гр.,
-сметана - 225 гр.,
-разрыхлитель - 1 ч.л.
1. Надо миксером смешать творог с растительным маслом, яйцом, сахаром, всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Форму
( у меня диаметром 24 см, но можно 26см ) смазать маслом, тесто
раскатать, выложить в форму, сделать высокие бортики и, пока готовим
начинку, поставить в холодильник.
2. Для начинки белки отделяем
от желтков, взбиваем их и пока ставим в холодильник. Лимон моем,
натираем на терке 1 чайную ложку цедры и отжимаем 1 столовую ложку
лимонного сока.
3. Миксером взбиваем размягченное сливочное
масло, сахар и желтки. Добавляем творог, сметану, разрыхлитель, цедру и
сок лимона, все хорошо перемешиваем. Мандарины чистим, очищаем от
пленок, и кладем в начинку половину долек. Ложкой вмешиваем взбитые
белки. Все еще раз очень хорошо перемешиваем.
4. Достаем из
холодильника форму с тестом, выкладываем творожную массу, сверху
углубляем оставшиеся мандариновые дольки и выпекаем пирог в разогретой
до 180 градусов духовке в течение часа. Если верх слишком зарумянится,
закрываем его фольгой. Пирогу даем остыть и только после этого подаем на
стол.
Приятного чаепития!
