Бабусині страви: "Карпаччо з печеного буряка"

Спосіб приготування:

Буряк ретельно вимийте, загорніть окремо в листи фольги, змащені олією. Запікайте в духовці при температурі 180-190 °С 45 хвилин.

Буряк остудіть, очистіть і наріжте тонкими скибочками. Викладіть на закусочні тарілки.

Зверху хаотично розкладіть соус песто.

На песто викладіть пармезан, порізаний ножем для чищення овочів.