Інгредієнти:
Холодне вершкове масло - 100 г
Пармезан - 100 г
Яйце - 1 шт.
Спосіб приготування:
Для того щоб помідори в пирозі стали ще смачнішими й ароматнішими, їх необхідно перед приготуванням запекти в духовці, розігрітій до 160°С, приблизно 15 хвилин.
Поки помідори запікаються, займися приготуванням тіста. Борошно необхідно просіяти, додати подрібнений пармезан, нарізане кубиками вершкове масло. Всі інгредієнти добре перемішати, тісто має стати схожим на крихту. Тепер вінчиком або вилкою трохи збий яйце і додай його до борошна. Знову перемішай тісто до однорідності. Тісто не має бути дуже густим, якщо тобі здається, що йому не вистачає еластичності, додай до борошна 1-2 столові ложки води.
Перед тим як викласти на тісто начинку, дай йому трохи постояти. Розкачай його шаром середньої товщини і виклади у форму, де випікатиметься пиріг. Накрий плівкою і залиш у холодильнику приблизно на півгодини.
Займися приготування начинки. Спершу підготуй всі овочі: перчик чилі почисти від насіння і дрібно порубай, часник розчави і подрібни, у чебрецю видали гілочки. Помідори, які вже добре запеклися в духовці, змішай в глибокій мисці з іншими овочами. Додай сіль і перець і перемішай.
Коли тісто настоїться в холодильнику, змасти його гірчицею і поклади на нього всю начинку. Тепер приготуй соус для пирога: змішай яйце з вершками і томатним соусом. Залий начинку соусом і відправляй пиріг у розігріту до 180°С духовку. При такій температурі пиріг має пектися приблизно 30 хвилин, потім слід зменшити температуру і готувати пиріг ще хвилин 40.
Для того, щоб смак томатного пирога максимально розкрився, ми радимо потримати його у вимкненій духовці ще годину перед подачею. Пиріг готовий, смачного!
