Ингредиенты:
Тесто:
● Мука - 250г
● Вода - 130мл
● Сухие дрожжи - 1ч.л.
● Сахар - 1ст.л.
● Соль - 0.5ч.л.
● Слив. масло - 20г
Для начинки:
● Слив. масло - 30г
● Мак - 100г
● Сахар - 100г(или по вкусу)
● Для смазывания - желток слив. масло
Приготовление:
Тесто
я делала в ХП, в обычных условиях: в теплой воде растворить дрожжи и
сахар, дать постоять минут 10, затем добавить растопленное теплое масло,
соль и постепенно всыпать муку - замесить мягкое тесто, положить его в
миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа (оно
должно хорошо подняться). А пока сделать начинку: мак залить горячей
водой на 15 минут, слить воду и снова залить горячей водой, выдержать
еще 15 минут и слить его через марлю, воду хорошо-хорошо отжать, затем
добавить сахар и пробить блендером, но лучше пропустить через мясорубку.
Готовое
тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в прямоугольник толщиной 1
см, поверхность смазать размягченным слив. маслом(по 15г на рулет) и
равномерно распределить маковую начинку(1/2 на каждый рулет), свернуть
плотным рулетом и разрезать его на 5 одинаковых частей, т.е. получится
10 булочек.
Уложить их на противень, застеленный пергаментом,
накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 20-30 минут, когда они
хорошо поднимутся, смазать смесью желтка и слив. масла и в заранее
разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут до легкого зарумянивания.
Готовые булочки охладить и покрыть горячей шоколадной глазурью (сахар(6
ст.л.) сметана(6 ст.л) какао(2 ст.л) ван. сахар(0.5 ч.л.)- все
перемешать в кастрюльке. поставить на средний огонь, довести до кипения и
уварить в течение 5 минут, постоянно помешивая), дать ей полностью
остыть).
