Бабусині страви: "Французький цибулевий суп"

Спосіб приготування:

Цибулю почистити, порізати великими кубиками.

У каструлі розтопити масло, викласти цибулю і, постійно помішуючи, обсмажити її до прозорості. Додати сіль, перець, гілочки кмину, лавровий лист, оцет, долити половину бульйону і варити 30-40 хвилин.

Скибочки свіжого білого хліба обсмажити з обох сторін на оливковій олії. Сир натерти на великій тертці.

Бульйон, що залишився, вилити у каструлю з цибулею і прокип’ятити протягом кількох хвилин. Розлити суп у порційні посудини, зверху викласти по скибочки хліба, посипати тертим сиром. Поставити суп у розігріту до 180 С духовку.

Коли сир розплавиться і злегка зарум’яниться, вийняти суп і відразу ж подавати