Інгредієнти:
3 ст. ложки олії,
3 лаврових листа,
1 шт. бадьяну,
щіпка зіри,
мелений чорний перець за смаком,
сіль за смаком,
1 л води.
Спосіб приготування:
М'ясо помий, зріж плівки і зайвий жир, висуши серветкою і поріж невеликими шматочками. Всі овочі помий і очисти від шкірки. Помідори пробланшуй і також очисти від шкірки. Поріж всі овочі невеликими кубиками. Подрібни часник і зелень.
У казані або сотейнику розігрій олію, закинь м'ясо, посоли, додай спеції і тушкуй на середньому вогні 15 хвилин. Потім по черзі з інтервалом 2-3 хвилини додавай до м'яса цибулю, моркву, болгарський перець, редьку, перемішай і тушкуй 15-20 хвилин.
Далі додай у лагман картоплю, кабачок і помідори. Залий окропом і тушкуй 15 хвилин. Наприкінці поклади у лагман зелень, часник, лавровий лист, бадьян і тушкуй ще 3-5 хвилин.
Окремо відвари локшину для лагманау, добре промий її, додай олію, щоби не злиплися.
Подаючи лагман, за правилами рецепта, розклади по тарілках локшину і зверху залий підливою з овочами та м'ясом.
