Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Вимийте мідії під проточною водою, видаліть нарости і водорості на мушлях.
Помістіть їх в каструлю і припустіть на сильному вогні до розкриття раковин, після чого видаліть порожні раковини, відфільтруйте бульйон і залиште його в стороні (знадобиться для приготування інших страв з морепродуктів).
Зелень петрушки і часник дрібно порубати, потім додати натерту м'якушку хліба, оливкову олію, сіль, перець чорний мелений.
Начинити мідії хлібної сумішшю, скропити оливковою олією і запекти в добре розігрітій духовці 10 хв, поки не підрум'яняться.
Готові мідії можна подавати як гарячими, так і вистигшими, в супроводі сухих білих вин.
