ІНГРЕДІЄНТИ
1 буряк
1 ст. л. яблучного оцту
3–4 томати
1 цибулина
1 баклажан
2 ст. л. олії (для смаження баклажана)
1 ст. л. олії (для смаження цибулі)
100 мл води
сіль до смаку
чорний мелений перець до смаку
МЕЖИВО: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
Помийте та відваріть до готовності 1 буряк середнього розміру протягом 40–50 хвилин. За бажанням можете запекти буряк у духовці до готовності.
Готовий буряк охолодіть та почистьте. Поріжте овоч кружальцями та викладіть на дно квадратної скляної форми. Збризніть буряк 1 ст. л. яблучного оцту.
Підготуйте 3–4 томати. Зробіть на них надрізи та занурте у киплячу воду на 40–50 секунд. Далі одразу перекладіть у холодну воду, дістаньте з води та зніміть шкірку.
Поріжте томати кубиками. Також почистьте та поріжте кубиками 1 цибулину.
Поріжте кружальцями 1 баклажан середнього розміру. Посмажте баклажан з обох боків до румʼяності на 2 ст. л. олії.
Окремо посмажте цибулю на 1 ст. л. олії до прозорості. Далі додайте до цибулі порізані томати, перемішайте. Додайте 100 мл води, сіль та чорний перець до смаку. Тушкуйте протягом 5–7 хвилин.
На буряк викладіть шарами смажений баклажан та томатний соус. Подавайте з хлібом та вашим улюбленим гарніром. Смачного!
