Бабусині страви: "Риба в горіхово-лимонній паніровці"

Спосіб приготування:

Рибу помити обсушити, нарізати на шматки і збризнути лимонним соком. Натерти сіллю, перцем, обкачати в борошні і відкласти на 5-10 хвилин.

З половини лимона за допомогою тертки зняти цедру. Грецькі горіхи подрібнити на кришку й змішати з меленими сухарями та лимонною цедрою. Яйця збити, додати кілька крапель лимонного соку, сіль та перець.

Вмочувати рибу спочатку в збиті яйця,а тоді обваляти у паніровці й обсмажити на гарячій олії з обох сторін до утворення золотистої скоринки. Подавати гарячою, гарнірувавши овочевим салатом чи рагу.