Інгредієнти:
Спосіб приготування:
1. Скумбрію розморозити і почистити, видаливши всі кісточки. Філе посолити, поперчити і збризнути соком, вичавленим з половини лимона (лайма). Залишити на 15 хвилин.
2. Часник почистити, пармезан натерти на дрібній тертці, петрушку та базилік порізати. Скласти все у блендер, додати столову ложку олії, дрібку меленого чорного перцю і збити.
3. Мариноване філе скумбрії обсушити паперовими рушничками і змастити рештою олії. Посмажити рибу з обидвох сторін по 5-6 хвилин.
4. Смажену скумбрію викласти у форму для запікання, зверху посипати сирною сумішшю. Запікати у духовці, розігрітій до 200оС, 10-12 хвилин. Подавати гарячою, оздобивши зеленню та шматочком лимона чи лайма.
5. За бажанням готову страву можна полити лимонним соком. Свіжий базилік можна замінити сухим, а от петрушку краще взяти свіжу, інакше сирна “шубка” не матиме яскравого кольору.
Найкраще смажити рибу на решітці або у сковороді-гриль.
