Диетологи из Соединенных Штатов Америки рассказали о лучшем способе употребления круп и продуктов из них, который, кроме прочего, способствует похудению.
Цельнозерновые крупы являются самыми полезными для здоровья, способствуют снижению массы тела и уменьшают риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Специалисты пришли к соответствующим выводам после восьми недель наблюдения за диетой 81 добровольца в возрасте от 40 до 65 лет. Первые две недели участники ели приблизительно одинаковые продукты, которые содержали обработанное зерно. Затем их разделили на две группы по 40 и 41 человеку. Первая группа придерживалась прежней диеты, а вторые - употреблять только необработанное зерно. В остальном рацион групп был аналогичен и одинаково сбалансирован по содержанию белков, жиров и углеводов.
Выяснилось, что в кишечнике у участников находилось большее количество бактерий Lachnospiraceae, которые благотворительно сказываются на нормальном pH и меньшее - Enterbacteriaceae, способствующих развитию воспалительных процессов. Также эффект от употребления цельнозерновых продуктов приводит к снижению общей энергетической ценности ежедневного рациона на приблизительно 100 килокалорий.
Также диетологи порекомендовали включать в рацион продукты из цельнозерновой муки, овса и коричневого риса.
