Любой, кто хоть раз пытался сбросить вес, вероятно, просматривал множество диет, сулящих одинаковые результаты разными методами. Такие варианты, как низкоуглеводная диета, кето и диета по ДНК, могут показаться прекрасным началом, но так как вес теряют далеко не все, видимо, у многих из нас неверные сведения. Что является ключом к достижению и поддержанию здорового веса - и какое отношение имеют к этому калории? Ответ и прост, и сложен, поэтому давайте начнем с простого.
Кратко о калориях
Калория - это единица энергии, на которой работает тело. Если вы потребляете больше калорий, чем сжигаете, ваше тело будет их запасать. И наоборот, если вы расходуете больше калорий, чем потребляете, ваше тело будет расходовать накопленную энергию. Таким образом, гипотетически, если вашему организму требуется 2000 калорий в день, употребление в пищу большего количества заставит вас прибавить в весе, а употребление меньшего количества пищи приведет к похудению, а равное количество позволит вам поддерживать свой вес. Это базовая теория, с которой большинство из нас знакомо, но вот где все становится сложнее…
Расчет ваших фактических ежедневных потребностей
Определение вашей ежедневной потребности в калориях может быть важной отправной точкой к здоровой, устойчивой потере веса, но подсчитать ее непросто, ведь учитываются такие факторы, как рост, вес, возраст, пол, режим сна и физических упражнений. Наш метаболизм постоянно меняется. Поэтому просто пытаться угадать, сколько калорий вам нужно, в лучшем случае сложно.
Такие разные калории
Еще один осложняющий фактор: не все калории созданы равными. Теоретически, вы можете есть только мороженое и - при условии, что вы потребляете нужное число калорий - вы все равно сбросите вес. Но здоровее вы вряд ли станете. Беспокоиться о «калориях и калорийности» не следует, поскольку вашему организму необходимо получать калории из различных источников.
Этими источниками калорий являются углеводы, белки и жиры, известные как макроэлементы. В совокупности они отвечают за энергию, пищеварение, усвоение питательных веществ, регуляцию гормонов, иммунную функцию, наращивание клеток, мышц и тканей и многое другое. То, сколько каждого макроэлемента должно входит в ваше общее потребление калорий, зависит от ваших целей (например, человеку, пытающемуся накачать мышцы, может потребоваться больше белка), и вы можете сделать подсчет у диетолога.
Многие популярные диеты рекомендуют дисбаланс этих макроэлементов: с низким содержанием углеводов, высоким содержанием белка и так далее. Жир так долго очерняли. Но, хотя эти методы могут помочь в начальной потере веса (конечно, не для всех), эксперты отмечают, что «модные» диеты могут лишить вас необходимых питательных веществ, нарушая способность организма функционировать и отрицательно влияя на общее самочувствие.
Помимо макроэлементов, продукты питания также состоят из микроэлементов: витаминов и минералов в меньших дозах, включая витамин С и кальций, которые поддерживают более специфические функции организма. Это еще раз подчеркивает важность потребления продуктов, богатых питательными веществами. Без них организм жаждет большего количества пищи, хотя вы уже употребили достаточно калорий. Еда без баланса и плотности питательных веществ может также ослаблять иммунную систему и усиливать воспаление.
