Здоровий сніданок дійсно дуже важливий для нас, адже це перший прийом їжі після сну. Вчені рекомендують їсти останній раз за 3-4 години до сну. Додаємо сюди 7-8 годин, коли ми спимо й отримуємо 12-13 годин без їжі. Тобто це такий період голоду, коли наш організм відпочиває та відновлюється.
Але коли ми такий тривалий час знаходимося без їжі, рівень енергії в організмі поступово знижується і на ранок ми маємо «зарядити батарейку», щоб мати сили йти на роботу, комунікувати з іншими, розв'язувати якісь задачі тощо.
Що відбувається, коли ми не їмо зранку?
Головне джерело енергії — це глюкоза, котра розщеплюється і засвоюється саме з вуглеводів, які ти споживаєш на сніданок. А ще певна кількість глюкози зберігається у мʼязах у вигляді глікогену.
Навіть якщо ти не снідаєш, організм все-таки потребує енергії, тому починає розщеплювати глікоген, щоб вивільнити глюкозу й підтримувати стабільний рівень цукру в крові. А коли глікоген знижується до критичного рівня, організм починає «витрачати» власні запаси із мʼязів. Саме тому так важливо не пропускати сніданок — він підвищує рівень енергії, відновлює рівень глікогену, допомагає запустити всі необхідні процеси травлення та допомагає врегулювати ту саму «тягу до солодкого» протягом дня.
Що корисно їсти на сніданок?
В цілому, для сніданку діють ті самі правила, що загалом для здорового раціону — він має бути збалансований, давати енергію та наповнювати нас вітамінами й мінералами.
Найпростіший спосіб відстежувати, чи достатньо збалансований твій сніданок — метод здорової тарілки. Це коли ми умовно ділимо тарілку на частинки, де:
• 50% займають овочі, зелень, фрукти та ягоди;
• 25% складні вуглеводи: зерна, крупи, хліб.
• 25% білок: яйця, птиця, риба, морепродукти, бобові та корисні жири — насіння, горіхи, олії.
