Маміни секрети "Лазанья з овочами"

Спосіб приготування:

Баклажани поріж кубиками, посоли і залиш на півгодини, щоб пішла гіркота. Потім гарненько промий баклажани.

Кабачки, болгарський перець і помідори також поріж кубиками. Цибулю дрібно покриши. Подрібни зелень.

Розігрій олію і спасеруй цибулю. Потім додай кабачки, баклажани і болгарський перець і обсмаж 7 хвилин. Додай помідори і обсмаж іще 3 хвилини.

Наприкінці посоли, поперчи за смаком, додай спеції і зелень.

Приготуй соус "Бешамель".

На повільному вогні розтопи вершкове масло, додай у нього борошно, перемішай і трохи обсмаж. Потім тонкою цівкою влий молоко, гарненько перемішай і доведи до кипіння. Постійно помішуючи, щоб не допустити утворення грудок, вари соус 5 хвилин на слабкому вогні до консистенції рідкої сметани. Посоли, поперчи і додай мускатний горіх.

Дно форми для запікання трохи змасти соусом "Бешамель", виклади листи лазаньї (якщо в інструкції сказано, попередньо відвари їх).

На листи виклади половину овочевої начинки і змасти соусом.

Знову поклади листи лазаньї, на них виклади залишки начинки і змасти соусом.

Зверху виклади листи і змасти залишками соусу.

Випікай лазанью з овочами в духовці при температурі 180°C 30-40 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Сир натри на середній тертці і посип лазанью з овочами через 20 хвилин.

Готовій лазаньї з овочами дай трохи охолонути, потім розріж на порції і подавай.