1 цибулина
1 морквина
1 солодкий перець
1 кабачок
1 томат
4 ст. л.
олії
1 ст. л. борошна
1,5 л води або бульйону
1 ч. л. паприки
1 ч. л. меленого коріандру
1
ч. л. чорного перцю
сіль до смаку
100 мл вершків 10–15%
100 г сметани
СУП З КАБАЧКАМИ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
КРОК 1
Почистьте та поріжте кубиками 1 цибулину. Почистьте та натріть на
великій тертці 1 морквину середнього розміру. Почистьте від плодоніжки та насіння 1 солодкий перець, поріжте його кубиками.
КРОК 2
Підготуйте 1 кабачок середнього розміру або 2 маленькі кабачки. Поріжте овоч кубиками. Також поріжте кубиками 1 томат. За бажанням попередньо можна зняти з нього шкірку.
КРОК 3
Розігрійте у каструлі 4 ст. л. олії. Викладіть та обсмажте цибулю до прозорості. Далі додайте моркву та солодкий перець.
Перемішайте та обсмажуйте ще протягом 5 хвилин.
КРОК 4
Додайте до овочів порізаний томат, перемішайте та тушкуйте декілька хвилин.
Додайте до овочів 1 ст. л. борошна, швидко та ретельно перемішайте та смажте 1 хвилину.
КРОК 5
Далі влийте у каструлю 1,5 л води або
попередньо приготованого бульйону. Важливо, щоб рідина була гарячою. Вливайте поступово, постійно помішуючи, аби уникнути утворення грудочок через борошно.
КРОК 6
Додайте порізані кубиками кабачки, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. меленого коріандру, 1 ч. л. чорного перцю та сіль до смаку. Ретельно перемішайте
та додайте 100 г сметани й 100 мл вершків жирністю 10–15%.
КРОК 7
Після закипання варіть на малому вогні протягом 12–15 хвилин.
Головне, щоб кабачки стали м'якими, але не розварилися.
КРОК 8
Після приготування дайте супу настоятися протягом 15–20 хвилин.
Смачного!
