Форшмак – это классическое блюдо
еврейской кухни. Существует мнение, что приготовить настоящий форшмак
может только еврейка, но это далеко не так. Рецепт приготовления этой
закуски предельно прост, и справиться с ним сможет даже начинающая
хозяйка.
Для приготовления этого блюда понадобятся: селедка, творог, лук, растительное и сливочное масло, лимон и специи.
Для начала необходимо почистить селедку. Для этого нужно отрезать голову и хвост рыбы, распороть брюхо и достать все внутренности. Далее следует аккуратно снять кожу, отделить филе от позвоночника и вынуть все оставшиеся косточки.
Порезанный полукольцами крымский лук, творог и филе пропустить через мясорубку. В полученную смесь необходимо выжать сок половины лимона, добавить 1 столовую ложку растительного и 100 грамм сливочного масла, соль и перец, после чего все тщательно перемешать.
Для подачи форшмака используйте черный хлеб, предварительно обжарив его на сковороде до хрустящей корочки.
