Мамины секреты "Рулет из свинины «Праздничный»"

Мамины секреты "Рулет из свинины «Праздничный»"

Мясной рулет с ореховой начинкой и вкусным гранатовым соусом может стать украшением вашего новогоднего стола. Конечно, если вы решитесь его приготовить. Возьмите на вооружение рецепт с фото и пошаговой инструкцией и порадуйте близких роскошным угощением!

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 800 г свиной вырезки
  • 8 некрупных луковиц
  • щепотка сушеного тимьяна
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1 большой пучок свежей мяты или другой ароматной зелени по вкусу
  • 70 г зеленого лука
  • 200 г очищенных грецких орехов
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 100 мл крепленого вина
  • 200 мл воды
  • соль, перец по вкусу
  • зернышки граната для украшения

Для соуса:

  • 200 мл гранатового сока
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 1 ст. л. муки
  • 1 ст. л. оливкового масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо натереть солью, перцем, посыпать тимьяном. Сделать по центру куска надрез, не доходя до конца примерно 1 см. Раскрыть кусок мяса, как книгу. Луковицу очистить и разрезать пополам. 2 зубчика чеснока измельчить, остальные нарезать пластинами.

Мяту и зеленый лук мелко нарезать. Орехи измельчить, соединить с 1/3 кинзы и чесноком, перемешать. Распределить смесь поверх мяса.

 Свернуть свинину рулетом, обвязать кулинарной нитью, чтобы оно хорошо держало форму при запекании.

В сотейник влить растительное масло и вино, уложить половину луковицы и нарезанного чеснока. Уложить мясо и снова лук с чесноком, влить воду. Накрыть сотейник крышкой и поставить в духовку на 2,5 ч.

Вареную морковь измельчить блендером. Лук нарезать и обжарить, добавить морковь, перемешать, готовить 1 мин, всыпать муку, тушить 3 мин. Влить сок и, помешивая, варить до выпаривания сока. Посолить. Мясо подавать с соусом, украсив зернышками граната.