Огурцы в томатном соусе на зиму

• огурцы2 кг
• помидоры1 кг
• чеснок100 г
• растительное масло1/2 стакана

• крупная соль50 г
• столовый уксус300 мл
• жгучий перец1 шт.

1. С помидоров снять кожуру, предварительно ошпарив их кипятком. Почищенный чеснок и жгучий перец без семян перемолоть в мясорубке вместе с помидорами.

2. Добавить к полученной массе нарезанные кольцами огурцы. Тщательно перемешать, влить растительное масло и уксус, добавить соль и сахар. На медленном огне, постоянно помешивая, довести до кипения и варить 10 минут.

3. В подготовленные литровые и полулитровые стерильные банки выложить кипящую смесь, закатать, перевернуть и накрыть полотенцем до полного остывания.