Паста карбонара с салями

Паста карбонара с салями

В классическом рецепте итальянскую пасту карбонара готовят с беконом, но его вполне можно заменить колбасой салями.

Ингредиенты:
  • спагетти400 г
  • салями, нарезанная полосками240 г
  • измельченный чеснок2 зубчика
  • яйца3 шт.
  • сливки125 г
  • тертый пармезан105 г
  • нарезанная петрушка или зеленый лук2 ст.л.
  • соль, перецпо вкусу
Приготовление:

1. Отварить макароны в подсоленной воде, слить жидкость.

2. Пока варятся спагетти, нагреть антипригарную сковороду на среднем огне. Добавить колбасу и жарить, помешивая, в течение 4-5 минут, пока колбаса не подрумянится. Добавить чеснок, готовить еще минуту.

3. Взбить вилкой яйца и сливки.

4. Добавить в кастрюлю с горячими макаронами жареную колбасу и яичную смесь, перемешать. Добавить пармезан, приправить солью и черным перцем. Яичная смесь должна схватиться благодаря горячим макаронам.

5. Выложить пасту карбонара на тарелки, посыпать зеленью и дополнительной порцией тертого сыра.