Фенхель – это особая специя. Ведь кроме изысканного вкуса и аромата он обладает еще огромным количеством целебных и даже мистических качеств. Из этой статьи вы узнаете в первую очередь о лечебных свойствах данного растения, которое применяется не только в народной медицине, но также традиционными врачами и гомеопатами.
В природе существует несколько видов фенхеля, но наиболее популярен в медицине – Foeniculum vulgare Mill (укроп аптечный, или фенхель обыкновенный, или волошский укроп). Это травянистое многолетнее растение, семейство – зонтичные.
Внешне фенхель похож на обыкновенный укроп, но его вкус и аромат напоминают скорее анис. После цветения золотисто-желтыми цветами на нем образуются гроздья маленьких, овальных, зеленовато-коричневых семян – плодов. В начале осени их собирают и высушивают. Семена употребляют как целыми, так и молотыми. Кстати, именно семена чаще всего принято называть фенхелем. Хотя стебли, листья и корни также съедобны и используются в медицине.
Плоды фенхеля содержат 5-6% эфирного масла, белки, жирные кислоты, сахара, минеральные соли, витамины и целый список активных веществ. Особенно богат фенхель витамином С, содержит также каротин, витамины E, B, PP. Лечебные свойства растения связаны с содержанием в нем следующих веществ: анетол, пинен, фелландрен, камфеном, фенхолом, лимонем и др. Они же придают фенхелю вкус и аромат.
Купить волошский укроп можно в аптеках, магазинах специй или чаев, а можно –вырастить самостоятельно.
Как приготовить отвар или настой фенхеля обыкновенного?
Настой семян. Две столовые ложки фенхеля необходимо залить 250 мл крутого кипятка, настаиваться смесь должна в течение часа. Принимают этот отвар внутрь по 60-100 мл несколько раз в день.
Отвар плодов. Семена, предварительно насыпанные в стеклянную посуду, залить кипятком из расчета – две столовые ложки фенхеля на 250 мл воды. Посуду прикрыть крышкой и выдержать на водяной бане около получаса. Процеженный отвар довести кипяченой водой до того объема, который был до кипячения. Этот напиток принимают теплым по 60-100 мл несколько раз в день.
Настой из измельченных плодов. Одну чайную ложку порошка фенхеля залить кипятком (250мл), настоять два часа. Данный вид отвара принимается внутрь по 60-100 мл несколько раз в день.
Настой листьев. 30 грамм высушенных листьев укропа аптечного настоять в литре кипятка 10-15 минут. Принимать внутрь по стакану несколько раз в день, желательно после еды.
Плоды или листья фенхеля входят в состав различных травяных сборов и чаев. И можно ощутить на себе всю целебную силу лекарственного растения, наслаждаясь приятным чаепитием.
Какими полезными свойствами обладает аптечный укроп?
На самом деле их огромное множество. Все в одной статье перечислить невозможно, да и не нужно. Остановимся подробнее лишь на основных из них.Итак, фенхель обыкновенный благотворно влияет на следующие системы организма:
Желудочно-кишечный тракт. Применяют фенхель при метеоризме, болях в животе, запорах, поносах, дисбактериозе, вздутии живота, потере аппетита, спазмах кишечника, отравлениях, тошноте, рвоте и др.
Грудным детям дают отвар или настой фенхеля обыкновенного для борьбы с кишечными коликами.
Дыхательная система. При гриппе, простуде, ОРВИ, кашле, фарингите, остром и хроническом бронхите и ларингите эффективно теплое питье отваров и настоев фенхеля. А полоскание ими полости рта – при болях в горле и охриплости голоса.
Нервная система. Фенхель тонизирует, стимулирует, прибавляет жизненных сил. Он активизирует умственную деятельность, стимулирует память и помогает в обучении.
Аромат укропа аптечного успокаивает чувства, снимает стресс и тревожность, гармонизирует мысли, придает уверенность в себе. Поэтому эфирное масло фенхеля широко используется в ароматерапии.
Выделительная система. Фенхель обладает мочегонным свойством, помогает при инфекциях мочевых путей: цистите, мочекаменной болезни, пиелонефрите.
При грудном вскармливании. Популярное средство увеличения количества грудного молока – отвары и настои семян и травы укропа аптечного.
Половая сфера. При болезненных и нерегулярных менструациях, для поддержания «мужской» силы.
Сердечно-сосудистая система. Эффективен при начальных формах коронарной недостаточности и гипертонической болезни.
Как видите, фенхель воздействует на весь организм в целом, оздоравливая и укрепляя его.
Еще один уникальный продукт на основе укропа аптечного:
Эфирное масло фенхеля
Это бесцветная или светло-желтая маслянистая жидкость со специфическим запахом и горько-сладким вкусом. Получается при перегонке измельченных семян. Оно обладает всеми вышеперечисленными свойствами самого растения. Применяют масло как внутрь, так и наружно. Его содержат многие косметические средства, а также традиционные лекарственные препараты.
Особенно популярно масло фенхеля при метеоризме, тошноте, кашле, запорах, в климактерический период, при грудном вскармливании, для повышения аппетита и улучшения состояния кожи.
Обычно при приеме внутрь достаточно 1-3 капель масла, смешанных с чайной ложкой меда, сахаром или 100 мл подогретой воды. Принимают его можно несколько раз в день.
«Укропная вода» – 1 миллилитр масла на литр воды. Ее принимают при метеоризме, болях в животе, запорах и кашле. По одной столовой ложке три-четыре раза в сутки.
Из дополнительных качеств масла фенхеля:
Способность очищать организм: выводить токсины и шлаки. Особенно актуальны эти свойства при переедании, отравлении никотином или табаком.
При травмах, болях в суставах, абсцессах помогают теплые влажные компрессы: 5 капель масла на 20 мл подогретой воды.
Ароматерапия. 3-5 капель в аромалампе или 10-12 в ванне снимут стресс, нервозность, успокоят, добавят жизненных сил.
Массаж груди или живота с 20-30% маслом фенхеля показан при респираторных заболеваниях, болях в животе и метеоризме.
Ингаляции. 10-12 капель масла добавляют в горячую воду и вдыхают под полотенцем. Эта процедура эффективна при простуде и кашле.
Осторожно! Передозировка масла фенхеля, как и любого другого эфирного масла, крайне опасна. В больших количествах оно может вызвать массу неприятных симптомов, например, судороги или ожоги.
Дерматология, косметология и парфюмерия
Косметические средства на основе аптечного укропа разглаживают морщинки, улучшают цвет кожи, удаляют нежелательные пигментные пятна. Антимикробные свойства отваров и настоев укропа аптечного используются для лечения инфекционных поражений кожи, микозов, конъюнктивитов и стоматитов. А необыкновенный аромат этого растения входит в состав различных парфюмерных композиций.
Ну и конечно же…
Использование фенхеля в кулинарии
Это популярная изысканная пряность издавна применяется в национальных кухнях Италии, Испании, Румынии, Индии, Китая.
Его добавляют в самые разнообразные соусы, ликеры, выпечку, салаты, рыбные и мясные блюда. Используют при мариновании, квашении и консервации.
И естественно, фенхель – незаменимая «изюминка» во многих смесях пряностей и чаях.
Природа подарила человечеству массу «волшебных» растений, способных дарить радость и избавлять от недугов. Это замечательная альтернатива лекарственным средствам и синтетическим вкусовым добавкам. Воспользуйтесь этим бесценным подарком. И будьте здоровы.
P.S. При применении аптечного укропа в качестве лекарственного средства – проконсультируйтесь с врачом.
