Маміни секрети "Томатний суп з базиліковою олією"

Спосіб приготування:

Готуємо олію. Листя базиліку відриваємо від стеблинок, стеблинки дрібно нарізаємо. Кілька листочків кладемо в миску з водою та кубиками льоду.
Решта листочків товчемо в пасту в ступці з дрібкою солі.

Перекладаємо в глечик і заливаємо оливковою олією. Гарненько струшуємо.
Переходимо до супу. Часник чистимо і нарізаємо пелюстками.

Оливкову олію нагріваємо у великій каструлі і обсмажуємо на середньому вогні стебла базиліку та часнику.
За хвилину додаємо помідори і 150 мл води. Проварюємо хвилин 5 до м'якості помідорів.

Суп знімаємо з вогню, додаємо сіль-перець та трохи оцту.
Збиваемо в блeндері до потрібної консистенції.

При подачі вливаємо в суп ложку базилікової олії.