Бабусині страви: "Баклажанна закуска"

Спосіб приготування:

Баклажани нарізати невеликими кубиками. Посолити, залишити на 30 хвилин. Потім промити в холодній воді і злегка віджати. Цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії. Додати баклажани, посолити, смажити до готовності (близько 15 хвилин). Помідори нарізати кубиками. Зелень дрібно порізати.

На плоске блюдо викласти баклажани, розрівняти, сформувати прямокутник. У ньому зробити 3 круглих заглиблення. Покласти в них помідори, кукурудзу, зелень.

Перемішати все, за столом, перед гостями. вже подавши на стіл.

Примітка: замість кукурудзи можна використовувати жовтий болгарський перець.