Інгредієнти:
300 г адигейського сиру або бринзи,
200 г твердого сиру,
200 мл сметани,
3 ст. ложки олії,
щіпка куркуми,
щіпка паприки,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком,
3 ст. ложки води.
Спосіб приготування:
Просіяне борошно з'єднай із м'яким вершковим маслом і розітри в крихту. Змішай лимонний сік із сіллю і водою, поступово влий у борошняну суміш і заміси м'яке тісто.
Тісто накрий і постав у холодильник на 30 хвилин.
Капусту броколі розбери на невеликі суцвіття. Дрібно поріж цибулю. Болгарський перець поріж невеликими шматочками. Подрібни зелень. Адигейський сир (або бринзу) поріж кубиками. Твердий сир натри на крупній тертці.
Спасеруй цибулю в олії, додай болгарський перець і обсмаж 10 хвилин. Потім додай адигейський сир і трохи його обсмаж з усіх боків 3 хвилини.
Поклади на сковороду капусту броколі, додай спеції і воду, посоли і тушкуй на слабкому вогні під кришкою до напівготовності 10-15 хвилин. Остуди начинку.
Остигле тісто розкачай у пласт завтовшки приблизно 0,5 см, виклади в змащену олією форму для випікання і сформуй бортики.
Зверху виклади і рівномірно розподіли начинку, полий сметаною, посип тертим сиром і зеленню.
Відправляй пиріг з капустою броколі у розігріту до 200°С духовку і випікай 20-25 хвилин, до золотистого кольору.
Готовий пиріг з капустою броколі дістань із форми, остуди і подавай.
