Мед считается одним из самых ценных продуктов питания. Его ценность заключается в уникальном составе, богатом на витамины, помогающие бороться с различными заболеваниями.
Продукт обладает общеукрепляющим, антибактериальным, успокаивающим, ранозаживляющим свойствами. Мед имеет достаточно высокую стоимость, поэтому приобретая продукт, люди часто сталкиваются с подделками.
Существует несколько способов определения натуральности меда, которые необходимо знать, чтобы приобрести качественный продукт.
Вкусовые качества
Натуральный мед по вкусу терпко-сладкий, особенно выделяются гречневый и каштановый. После натурального продукта остается приятное послевкусие, подделка имеет непримечательный, приторно-сладкий вкус.
Цвет
Каждый сорт мед обладает характерным цветом. Цветовая гамма может варьироваться от белого до темно-коричневого. Приобретая продукт необходимо уточнять его сорт, чтобы выявить натуральность. Мед собранный с акации практически прозрачный. Гречневый – насыщенно коричневый, с красным отливом. Мед белого цвета с большой вероятностью может быть разбавлен сахарным сиропом.
Консистенция
Натуральный и промышленный мед значительно отличаются по своей структуре. Если растереть пальцами натуральный продукт, то он быстро впитывается в кожу, не оставляя мусор. Искусственный продукт оставляет после себя маленькие комочки.
Спустя пару месяцев хранения мед начинает кристаллизоваться, поэтому, приобретая жидкий продукт зимой, нужно остерегаться подделки. Скорее всего, продукт был разбавлен сахарным сиропом или предварительно разогрет. При термической обработке свыше 40 градусов, мед теряет полезные свойства.
Вязкость
Натуральный продукт можно определить по его вязкости. В емкость с медом необходимо опустить чистую ложку, а затем медленно доставать. Натуральный мед будет тянуться за ложкой, а не просто стекать.
Запах
Подделка не обладает никаким ароматом. Натуральный мед обладает густым душистым ароматом, с нотками медоносных растений.
Сахар
Узнать натуральность меда можно с помощью салфетки. Необходимо нанести немного меда на бумагу, если на ней остаются влажные пятна, мед искусственный, пишет Леди.
Распознавание подделки в домашних условиях
Раствор йода – смешайте небольшое количество меда с йодом. Если продукт приобретает синий цвет, значит, содержит крахмал, муку – подделка.
Хлеб
Поместить в емкость с медом кусочек хлеба. Если через 10 минут хлеб размяк – подделка, продукт изготовлен на основе сахарного сиропа.
Химический карандаш
Распределить небольшое количество меда тонким слоем на листике бумаги. Провести по поверхности карандашом. Если не появляются заметные следы, значит продукт натуральный.
Уксус
Смешать 1 ч. л. меда с водой, добавить 2 капли уксуса. Если смесь начала шипеть, продукт разбавлен мелом.
Вода
Размешать в стакане теплой воды одну ложку меда. Если продукт полностью растворился, слегка окрасив воду, значит он натуральный. Если мед содержит сторонние добавки, они всплывут на поверхность воды.
Приобретать мед лучше всего в сезон, когда пчеловоды его собирают. Чтобы обезопасить себя от приобретения подделки, покупать мед лучше у знакомых пчеловодов. Искусственный продукт может серьезно навредить здоровью.
