Гранат, или гранатовое дерево (Punica) с давних пор считается символом плодородия, ведь под твердой красной кожурой этой ягоды скрываются сотни маленьких сочных
зернышек с косточкой внутри. Да, гранат — это ягода. Просто очень большая.
Гранат — южное растение, он любит тепло и вызревает в теплых краях аж к середине
осени, если не позже. Сегодня существуют также морозостойкие и скороспелые сорта, но выращивать гранатовое дерево в средней полосе в открытом грунте — занятие для
экстремалов. Впрочем, в России находятся и такие.
В зависимости от вида и сорта, а также от региона, в котором он выращивался, ягоды граната могут быть кислыми или
сладкими.
Сладкий вкус обычно у гранатов, выращенных в Туркмении, Азербайджане (близ Талышских гор и Начихевани), Средней Азии.
Кислые —
карабахские и гянджинские (западноазербайджанские) гранаты. Грузинские можно также узнать по кислому вкусу и розовой мякоти с белыми, чуть розоватыми зернами.
Гранат относится к семейству Дербенниковые. Это листопадный кустарник или небольшое деревце высотой до 6
м. Веточки у него тонкие, и на них есть колючки.
У граната 2 основных вида цветков: те, которые образуют завязь (в форме кувшинчика), и те, которые плодов не
образуют (в форме колокольчика). Бесплодные можно также отличить по маленькому размеру и короткому пестику. Они быстро опадают. Бывают еще цветки промежуточных форм.
Окраска цветков оранжево-красная.
Цветущий гранат
Гранат хорошо переносит засуху и может выдерживать
кратковременное понижение температуры до -17 °С, но при этом у него страдают побеги, на которых образуются плоды (гранатины). Поэтому выращивают его преимущественно на
юге.
Сейчас много спорят о возможности выращивания граната в средней полосе. С хорошим укрытием он, конечно, может жить не одну зиму, но зацветет ли он у вас когда-
нибудь — это большой вопрос.
Посадка граната
Важным условием для выращивания граната является общая сумма активных температур не менее
3000 и около +15 °С зимой. Именно тепло — залог крупных и хороших плодов.
Гранат нетребователен к почвам. Может расти даже на влажных. Но все же следует
подготовить почву, устроить дренаж, чтобы влага отводилась, а не застаивалась у корней. Дренажем может служить щебень или керамзит, реже — гравий. У почвы для граната может
быть щелочная реакция и структура суглинка, но в этом случае ее нужно как следует «зарядить» органическими и минеральными удобрениями.
Гранат нетребователен к
почвам
- Посадочную яму выкапывают так же, как и для многих плодовых деревьев (60x70 см);
- На дно насыпают плодородный слой почвы (около 15 см) и перегной, смешанный с землей (где-то чуть больше ведра);
- Корни расправляют и аккуратно присыпают землей;
- После посадки почву хорошо поливают и мульчируют сухими сорняками, соломой или перегноем. Это поможет влаге дольше задержаться в почве.
Если на зиму вы будете укрывать гранат, имеет смысл посадить саженец под наклоном в 60-45° к южной стороне.
Уход за гранатом
Рыхление
Рыхление следует проводить в первые годы после посадки. Особенно полезно оно в
период вегетации.
В первые годы после посадки почву вокруг граната необходимо рыхлить
Полив
Поливают гранат умеренно. Со второго периода
вегетации малейшее пересушивание почвы повлечет растрескивание плодов.
Пересушивание почвы вызывает растрескивание плодов граната
Укрытие на зиму
На зиму можно стянуть ветви с помощью мешковины. Если саженец был посажен под углом, осенью он пригибается к земле и утепляется землей, как виноград. Начиная
с верхушки, растение аккуратно пригибают к земле. При этом на верхушку насыпают около 4 лопат земли, после чего все растение засыпается землей из междурядий слоем около 20
см. Весной, когда угроза заморозков минует, растение постепенно, от низа к верху, освобождают от укрытия.
Если укрытие на зиму не планируется, однолетний саженец
нужно окучивать на высоту около 15 см.
Некоторые садоводы утепляют саженцы граната одной или несколькими поставленными друг на друга покрышками.
Формирование кроны и обрезка
Оптимальной для граната является форма в виде куста, когда у растения максимум 6 стволов. Такая форма помогает избежать
травмирования в случае укрытия на зиму. Растению стараются придать наклонно-веерную форму. Но при активном росте неизбежно загущение кроны и появление веточек, которые
могут ломаться или расти вовнутрь. Для этого удаляют лишние веточки.
Прикорневая поросль и загущающие побеги также подлежат удалению.
Как и
многие плодовые растения, гранат стареет, и ему нужно проводить омолаживающую обрезку. Обычно это происходит раз в 20 лет. Для этого все ветви над землей обрезают, тем
самым стимулируя рост новых и увеличение количества урожая.
Внесение удобрений
Основная масса удобрений вносится в землю перед посадкой, но если почва бедная, с середины июня растение начинают подкармливать фосфорно-калийными или азотосодержащими удобрениями. Летом можно вносить жидкие удобрения во время полива. Осенью, когда будете перекапывать приствольные круги, также подкормите гранат.
Размножение граната
Гранат размножается черенкованием (вегетативным способом) и семенами.
Семенной способ размножения
Семена берите из свежего, хорошо вызревшего плода, очищать их не нужно.
Семена
граната
- Распределите семена по поверхности увлажненной почвы, присыпав их землей слоем около 1,5 см.
- Пока семена прорастают, не следует допускать пересыхания почвы.
- Когда семена прорастут и достигнут высоты 3 см, их пикируют либо пересаживают так, чтобы расстояние между всходами было не менее 4 см.
- Когда всходы подрастут настолько, что промежутков между всходами не останется, их еще раз пикируют.
Черенки нарезают с однолетних одревесневших побегов молодых растений. Размер черенка — около 25 см. Для этих целей также можно использовать и поросль. Для укоренения черенка подойдут хорошо удобренные и дренированные участки земли. Укоренять черенок следует в прогретой до +2 °С почве на глубину около 10 см. Над поверхностью почвы при этом должно остаться 1 междоузлие. Зеленые веточки укореняются в конце мая — начале июня.
В это время они достигают максимальной зрелости, зерна полны сахаров, а кожура приобретает
насыщенный красный или желто-розоватый в крапинку цвет.
При полной спелости плоды граната могут растрескаться, если вы собираете их для хранения, нужно
успеть до этого момента.
Гранат прекрасно хранится и долго сохраняет свежесть.
Гранат прекрасно хранится и долго сохраняет свежесть
Плоды нельзя хранить при минусовых температурах, иначе они могут загнить. Оптимальным будет проветриваемое помещение с температурой воздуха +2 °С.
Самые распространенные сорта граната
В мире существует множество различных сортов этого южного растения. В каждой стране любим свой сорт граната, но есть и
общеизвестные сорта, любимые многими.
В мире существует множество сортов граната
Сорта граната делятся на те, у которых жесткие семена в сочных зернах, и те, у которых семена мягкие. Жесткие косточки считаются признаком плохого качества. Это как яблоня-дичка и привитая яблоня хорошего сорта. Сорта с мягкими семенами очень капризны и требуют ухода. Но и качество их плодов восхищает.
'Гюлейша розовая' и 'Гюлейша красная'
'Гюлейша' ('Гюлоша') — лучший сорт,
культивируемый в Азербайджане. Плоды удлиненно-округлой формы, кожица тонкая. У 'Гюлейши розовой' она розового цвета, а у 'Гюлейши красной' — карминно-красного с
разводами (полосами) у основания плода. Зерна сочные, темно-багрового цвета.
Обе разновидности сорта отличаются кисло-сладким вкусом.
'Ак Дона Крымская'
Прекрасный сорт для выращивания в окрестностях Крыма. Культивируется даже в степной части Крыма, но требует укрытия на зиму. Отличается крупными
овальными плодами. Вы узнаете сорт по его кремовой тонкой кожуре с красными пятнами и румянцем с одной стороны (как правило, южной). А шейка у него короткая и
толстая.
Вкус сладкий, с еле заметной кислинкой, сами зерна розово-красного цвета. В средней полосе я не встречала садовода, который бы выращивал на ура гранат этого сорта, но если удается купить плоды на рынке, они оставляют массу впечатлений. По отзывам садоводов, в выращивании сорт прост, плоды отличаются прекрасными вкусовыми качествами.
'Кизил-анор'
Сорт раннеспелый, культивируется в Узбекистане. Плюс сорта в его скороспелости. В начале октября можно уже собирать
урожай, плоды — от небольших до крупных. Кожица розово-алая, зерна красные, средних размеров и кисло-сладкие на вкус.
Гранат карликовый (Punica granatum f. nana)
Как и у многих плодовых культур, у граната есть карликовая форма, которую обычно выращивают как комнатное растение, — Punica granatum f. nana. Радует цветами и плодоносит почти круглый год, уже при росте в 40 см можно получать неплохой урожай в 7-10 плодов, дальше — больше. Плоды вполне съедобны, диаметр их до 5 см.
