Джо Траверс, известный британский диетолог, член Британской диетической ассоциации, назвал сало полезным продуктом питания в системе ЗОЖ.
Ранее считалось, что сало есть вредно. Однако, оказалось, что оно является прекрасным источником "полезных" мононенасыщенных жиров, которые помогают снизить уровень холестерина и даже положительным образом повлиять на здоровье сердца.
Траверс рекомендует частично заменять салом масло. Но важно, чтобы продукт был натуральным, без искусственных добавок.
Сало на самом деле очень полезный продукт. Мы очень нуждаемся в таких жирах и должны включать сало в свой рацион, а также заменять им привычное для нас масло. Если говорить об умеренном потреблении сала, то я не вижу ни одной причины, по которой следует отказаться от употребления сала, - говорит британский ученый.
