Под хурму выбирают участки, имеющие природные или высаженные специально защитные насаждения. Особое внимание обращают на обеспеченность участка влагой или возможность проводить поливы.
Подготовку почвы для посадка хурмы проводят так же, как и под другие плодовые культуры. Что касается схем размещения деревьев, то они очень различаются между собой, так как стандартную схему для всех районов рекомендовать невозможно. Изходя из опыта рекомендуется загущенная посадка — 4 х 4 м, а также возможна посадка хурмы совместно с другими быстрорастущими культурами, например персиком.
Для обеспечения нормального опыления цветков при закладке садов подбирают основные сорта и сорта-опылители с условием, чтобы они цвели в одно время. Для обеспечения оптимальных условий опыления деревья с мужскими цветками (опылители) размещают в каждом третьем ряду через каждые два дерева. При таком размещении на каждые 8 женских деревьев будет приходиться одно дерево опылителя.
В первые годы после посадки следят за влажностью почвы, которая должна быть не ниже 19—20% полной полевой влагоемкости. Обычно за вегетацию молодые насаждения поливают от 10 до 12 раз.
Высаженные деревья хурмы в однолетнем возрасте подлежат обрезке на высоте 70—80см от корневой шейки. После разветвления саженцев формируют крону с 4—5 основными ветками первого порядка с высотой штамба 50—60см. Для закладки веток второго порядка на следующий год ветки первого порядка укорачивают до длины 35—40 см. Это обеспечивает закладку полускелетных ветвей (особенно у сильнорослых сортов) ближе к основанию кроны.
Хурма вступает в плодоношение на 3 год после посадки и плодоносит на приростах текущего года. Поэтому залогом высокого урожая является получение хорошего однолетнего прироста, который зависит от обеспечения деревьев питательными веществами и влагой и от обрезки. Сильная обрезка хурмы после закладки скелета кроны дерева отрицательно сказывается на долговечности насаждений. Очень сильный прирост образуется в ущерб плодоношению. В этот период при необходимости прореживают крону и удаляют поврежденные и засыхающие ветки. В более старом возрасте, когда снижается прирост побегов и прекращается плодоношение, хороший эффект дает омолаживающая обрезка.
Десятилетние исследования показали, что омолаживающая обрезка деревьев хурмы положительно влияет на ее рост и плодоношение. В год обрезки омоложение стимулирует образование большого количества продуктивных побегов длиной 10—30 см, которые в последующие годы в 1,5—2 раза повышают урожайность насаждений.
В год омолаживающей обрезки деревья урожая не дают. На второй год эти деревья плодоносят наравне с деревьями, не подвергавшимися омолаживанию. В последующие годы урожайность заметно увеличивается.
Отплодоносившие побеги больше плодов не дают, поэтому их вырезают ежегодно или раз в 2—3 года.
Под растения в возрасте 8 лет и старше рекомендуется вносить на 1 га действующего вещества, кг: азота 120— 150, фосфора 120 и калия 60.
В насаждениях последних лет основной формой кроны является измененно-лидерная, для которой характерна прочность, достаточно хорошая освещенность и небольшая высота деревьев. Интервал между скелетными ветками в такой кроне составляет в основном 25—40 см. Лидер через 3—4 года после закладки последней скелетной ветки подлежит удалению путем перевода на эту же ветвь.
Содержать почву в молодых и плодоносящих садах в рыхлом состоянии проводят четыре-пять рыхлений в междурядьях и под кронами деревьев. Вспашку и обработку почвы проводят на глубину 18—20, чаще 10—15 см с одновременным дискованием.
В молодых насаждениях хурмы (до 6-летнего возраста) в августе — сентябре высевают травосмеси, которые заделывают в почву весной (март — апрель) следующего года, что подобно внесению органических удобрений обогащает почву гумусом, улучшая ее структуру, и повышает плодородие.
Уход за деревьями хурмы заключается в удалении усохших, поломанных и деформированных ветвей. При обильном плодоношении с целью предохранения деревьев от поломок проводят чаталовку (подставку подпорок). В молодых насаждениях в некоторых районах рекомендуется укутывание на зиму штамбов соломой или другими материалами. В борьбе с ожогами стволов молодых деревьев и оснований скелетных ветвей практикуют побелку известью или мелом.
При выращивании хурмы на склонах с целью предупреждения эрозии почвы междурядья держат под залужением.
