Ингредиенты:
Шампиньоны — 50-60 гр.
Яйцо — 2-3 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Перец чили (зеленый) — 1 шт.
Лук — 1 шт. (маленькая головка)
Тмин — 1 щепотка (по желанию)
Куркума — 1 щепотка (по желанию)
Зелень кинзы — 3-4 веточки
Масло оливковое — 2 ч. л.
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Нарезаем мелко лук, шампиньоны нарезаем пластинками, измельчаем чеснок, перец чили и зелень кинзы.
Взбиваем яйца с добавлением соли, порошка куркумы и молотого перца.
Разогреваем в сковороде чайную ложку масла, добавляем тмин (по желанию), чеснок и перец чили, греем до аромата.
Затем добавляем лук и грибы, обжариваем до готовности на среднем огне около 5 минут.
Добавляем мелко нарезанную зелень кинзы, перемешиваем, и убираем со сковороды смесь грибов с луком.
Добавляем в эту же сковороду чайную ложку масла.
Вливаем в сковороду взбитые яйца и даем омлету немного прихватиться, затем равномерно выкладываем обжаренные грибы с луком немного вдавливая их в яичную смесь, обжариваем пару минут.
Затем аккуратно переворачиваем омлет на другую сторону и обжариваем до готовности еще пару минут.
